Rivoluzione è, per definizione, ogni cambiamento radicale della realtà che viviamo. Il cambiamento è la risposta al sorgere di un rinnovato bisogno di armonia.
“La rivoluzione è l’armonia della forma e del colore e tutto esiste, e si muove, sotto una sola legge: la vita.”
Frida Kahlo
Ogni epoca storica ha sempre vissuto periodi di rivoluzione più o meno ampi, diversificati, polifunzionali; tra le varie sfaccettature, un comune denominatore: tutte le rivoluzioni della Storia si evolvono con costanza e rappresentano la riflessione sul significato di crescita e sviluppo o, in altre parole, l’amore per il progresso.
Ma torniamo all’ambito della ristorazione e del benessere: quale rivoluzione?
Perché oggi si parla di rivoluzione? Dove sta l’innovazione, dove l’esigenza di cambiamento? E’ ormai ampiamente noto che le scelte alimentari dei consumatori di tutto il mondo sono orientate in direzione opposta e contraria rispetto a qualche tempo fa: all’esplosione dei fast food a base di hamburger, hot dogs, patatine e salse ipercaloriche, si contrappone con incidenza sempre maggiore la ricerca di cibi salutari, genuini e nutrienti, che tengano conto del fabbisogno calorico giornaliero. A dimostrazione di questo nuovo trend, basta dare un’occhiata alle grandi catene di produttori e rivenditori alimentari: persino i fast food più noti si stanno dotando di un reparto dedicato all’healthy food.
Delle note “rivoluzionarie” in ambito di consumi alimentari se ne trova traccia anche nel rapporto annuo 2021 della ristorazione compilato dalla FIPE. In particolare si riconoscono trasformazioni in primis di natura comportamentale:
- Maggiore attenzione verso l’assunzione di cibi sani: fasce sempre crescenti di consumatori stanno incrementando i consumi di prodotti salutari, che prevedono di continuare anche nel futuro.
- Una maggiore ricerca di esperienzialità fuori casa
- Sensibilità alle tematiche ambientali e a quelle legate alla sostenibilità
Che dire, poi, dell’importanza dello sport, un trend in grande crescita negli ultimi anni? Si registra, infatti, uno stato di coscienza sempre maggiore riguardo l’importanza dello sport nella cura di corpo e mente. A ciò si accompagna costantemente la scelta di cibi capaci di integrare naturalmente il giusto apporto calorico.
Intercettare i bisogni dei consumatori diventa fondamentale; soddisfarne le esigenze rappresenta l’unica mission dei ristoratori!
Healthy food, il nuovo food trend che mette d’accordo tutti
Ecco, la nascita di JAF si presenta alla realtà siciliana come risposta a un vero e proprio movimento globale, quello dell’healthy food, che si manifesta nella scelta di alimenti freschi, di stagione, nutrienti e dosati nella componente calorica.
Una guida fondamentale in materia di cibo salutare è quanto prescrive l’Organizzazione Mondiale della Sanità (WHO), che si pronuncia in termini di apporto calorico e abitudini comportamentali diversificati in base all’età biologica.
Ancora una volta, è Catania l’apripista per la Sicilia!
JAF, il Juice bar apripista per Catania: la vision
La Rivoluzione JAF ruota intorno alle parole chiave: salute e benessere, rispetto e cultura. Dove c’è salute, c’è benessere. Dove c’è benessere, c’è rispetto per sé stessi.
Chi rispetta la propria persona, è più incline a rispettare gli altri. E tutto questo fa… cultura, l’unico trend che vogliamo perseguire.
L’universo JAF nasce proprio dal desiderio di offrire risposte chiare e semplici a un’esigenza ormai sempre più pressante, l’introduzione del cibo salutare nell’alimentazione quotidiana. E, si sa, una rivoluzione deve essere alla portata di tutti – dai bambini nelle scuole, agli studenti universitari, ai lavoratori in pausa pranzo – per poter essere davvero efficace.
Primo e unico juice bar catanese, JAF interpreta le nuove esigenze del cibo salutare con l’obiettivo rivoluzionario di rappresentare la differenza in ambito di benessere fisico e mentale, due condizioni strettamente legate, il cui valore si riflette inevitabilmente in un corollario di conseguenze di importanza indiscutibile.
Avere a cuore il proprio benessere è un punto d’arrivo: non è scontato, infatti, scegliere di investire le proprie energie nella ricerca di ciò che è salutare. Ma è anche un punto di partenza, uno stimolo ad ampliare la propria visione delle cose e a riservare la stessa cura nei confronti del prossimo. In JAF crediamo profondamente che il rispetto degli altri sia un valore da proteggere, un elemento fondamentale su cui puntare: la prosperità di ciascuno rappresenta il punto di forza dell’intera comunità.
Chi siamo: tra ieri e oggi, il primo Juice Bar di Catania
Alle origini di JAF un’intuizione fuori dalle righe, la percezione di uno sguardo lungimirante che diventa realtà da vivere: insomma, la nascita di JAF rappresenta per Catania la svolta che la città siciliana aspettava.
Ad averne il merito è l’imprenditore catanese Fabio Toscano, manager d’esperienza che per primo ha saputo cogliere ed interpretare attivamente la domanda di un mercato cittadino in continua
espansione: quello dei consumatori attenti alla qualità del cibo e all’apporto calorico, oltre che alla ricercatezza del gusto.
Molto più che un semplice ristorante, l’universo JAF dà vita a un mondo nuovo che coniuga in sé tre elementi essenziali: il gusto, il benessere e la praticità.
Perché si sa, naturalezza di cibi e bevande e tempi di consumo limitati ai ritmi frenetici delle giornate lavorative non sono realtà facili da coniugare!
Una rivoluzione per Catania, l’arrivo del Juice bar: l’esperienza che offre le risposte che i consumatori cercano in ambito di benessere.
In pieno centro città, tra gli alberi del soleggiato Corso Italia, con vista mare a pochi metri, JAF rappresenta l’affermarsi di una tendenza ormai diffusa nelle più evolute città del mondo.
Ma cos’è il Juice bar?
Sviluppatosi a partire dagli anni ‘90, il Juice bar nasce come bottega di produzione e rivendita di bevande e centrifughe a base di frutta e verdura, pensate per il consumo veloce o per il take away. Immediato lo sprint successivo: dalle bevande, alle pietanze.
Di strada verso la palestra, luogo di ritrovo per studenti e location ideale per pause pranzo in tranquillità, i locali dei Juice bar hanno preso piede in tutto il mondo. Anche Catania tiene il passo del progresso con JAF!
Lo sapevi che…
Origine e significato della parola Bar
Nazionalità: Inglese
Significato originale: “sbarra”
Forma alternativa in italiano: mescita
Sì, avete capito bene, il significato originario del termine “bar” ha quasi del paranormale, richiamando alla mente un’immagine del tutto particolare, quella di una sbarra – di una divisione dunque – specie se associata all’ambito dei locali più d’integrazione del mondo, i bar. Ad una più approfondita riflessione, l’origine semantica della parola risulta logica, dato che il termine “sbarra” richiama la particolare condizione di fornitura dei servizi ad opera del barman, il quale somministra prodotti e servizi in un ambiente retrostante un bancone, che separa l’ambiente destinato ai clienti.
Un bancone pensato come sbarra ha dato origine a uno dei nomi più usati nelle conversazioni quotidiane di tutto il mondo!
Torniamo in Italia e diamo un’occhiata ai numeri: nei registri delle Camere di Commercio si contano 140.213 imprese, come perviene dal rapporto annuo FIPE 2021 sulla Ristorazione, stilato utilizzando le informazioni disponibili al 4 marzo 2022.
Insomma, ci siamo: ci prepariamo ad accogliere la Rivoluzione salutare tra le strade assolate della città di Catania. Una benedizione che renderà ancora più bella e completa la Sicilia agli occhi di chi la abita e di chi la sceglie come meta turistica!
